安全・安心・品質管理

お客様に対する、当たり前であり、最大の礼儀、
それは「安全・安心」な「食」をお届けすること。

ひとつひとつていねいにつくる、手づくりのあたたかさ。
それは、お客様ひとりひとりへの感謝の気持ちを忘れない、「まごころ」の証。
おぎのやは、感謝・和顔・誠実という不変の価値とともに、お客様のすばらしい思い出づくり、そして地域のさらなる発展に貢献します。
私たちの「まごころ」が、ひとりでも多くの方に届きますように。
食品偽装や異物混入事件により、食の安全に対してお客様からより厳しい目が向けられる現代社会。
おぎのやは数十年前から、そのことにいち早く高い問題意識を持ち、美しく衛生的な環境を継続する「クレンリネス」の考え方をもとに、徹底した衛生管理体制を築いてきました。

おぎのやでは、今でこそ一般的になった殺菌消毒液「次亜塩素酸ナトリウム」や、エタノール消毒などを約50年も前から導入。
また、HACCPの考え方に基づいた衛生管理が一定の水準以上にあると認められ、2010年には群馬県食品自主衛生管理認証を取得しています。
「安全・安心」こそが「おいしさ」を支えていることを、私たちはひとときも忘れたことはありません。

日本を代表する衛生管理基準が評価され、厚生大臣賞を受賞。

峠の釜めしが発売される前年の1957年には、厚生大臣賞を受賞。
さらに、日本食品協会から食品衛生優良施設として会長賞をいただきました。
おぎのやの「安全・安心」への取り組みが、日本を代表するレベルにあることを証明したのです。
その後、2009年にもセントラルキッチンで厚生労働大臣賞を受賞しています。

1957年　横川製造工場	厚生大臣賞受賞
1994年　諏訪店	優良衛生施設長野県知事賞受賞
1999年　諏訪製造工場	厚生労働大臣賞受賞
2009年　横川製造工場	厚生労働大臣賞受賞
2010年　横川製造工場	群馬県食品自主衛生管理認証取得
2010年　諏訪製造工場	厚生労働大臣賞受賞
2014年　長野店	日本食品衛生協会 食の安心安全5つ星店認定
2018年　諏訪店	長野県食品衛生協会諏訪支部 食の安心安全5つ星店認定

各ドライブインにも衛生管理部を設置。販売の場にも「安全・安心」を。

おぎのやの製造工場は、横川店と諏訪店に隣接し、いつでも峠の釜めしをはじめ、あたたかいお弁当をまごころ込めてつくっています。
いつもできたてのあたたかい「峠の釜めし」をご用意しています。

セントラルキッチン(横川店隣接)

諏訪製造工場(諏訪店隣接)

セントラルキッチンでは、2010年に群馬県食品自主衛生管理認証を取得しました。
そしてここに最重要管理事項と食品安全基本方針を公表し、弊社は引き続き衛生管理に積極的に取り組みます。

【衛生管理の向上を目指すための最重要管理事項】

1. 使用食材の賞味期限を確認しています。
2. 容器を消毒してから使用しています。
3. 製品ごとに加熱温度を測定し記録しています。
4. 清潔な厨房で峠の釜めしを製造しています。

【食品安全基本方針】

1. コンプライアンス（法令遵守）を徹底します。
2. お客様が安心してお召し上がりいただける製品を製造します。
3. クレンリネスを、仕事の基本とします。